Identification des espèces de viande - Eurofins Scientific AG
Analyses de l'ADN pour obtenir des résultats fiables plus rapidement
Les problématiques récentes d'adultération de produits carnés de bœuf avec de la viande de cheval confirment la nécessité d'identifier de façon fiable les espèces présentes dans les produits élaborés. Il en va de la confiance dans la chaine d'approvisionnement ainsi que de la garantie de la conformité réglementaire.
La réglementation de 1996 sur l'étiquetage alimentaire spécifie que pour tous les ingrédients carnés qui composent le produit, les quantités de ces viandes doivent être mentionnées.
Résultats rapides et fiables
La combinaison de deux méthodes indépendantes associée à une longue expérience dans ce domaine d'analyse, permet à Eurofins d'identifier de façon fiable des contaminations d'ADN étranger < 1 % par rapport à la quantité totale d'ADN. Ces tests sont applicables à différentes matrices incluant les produits bruts, transformés et cuisinés. Eurofins propose des analyses de routine pour la viande de :
- Boeuf1
- Porc1
- Chèvre1
- Mouton1
- Cheval1
- Dinde1
- Poulet1
Les résultats PCR positifs sont toujours vérifiés par séquençage, le « gold standard » pour l'identification des espèces.
Des méthodes spécifiques sont également disponibles pour l'analyse des viandes très transformées dans lesquelles l'ADN peut être très dégradé.
Nous proposons une offre flexible pour satisfaire aux différentes demandes. Les différents tests disponibles couvrent :
- la détection de trois espèces (tarif avantageux permettant d'analyser un volume important d'échantillons)1
- la détection de sept espèces proposées en standard1
- ou l'identification d'espèces additionnelles sur demande1
Service complet
Eurofins propose un portefeuille complet de techniques analytiques performantes pour aider ses clients à contrôler la sécurité, la composition, l'authenticité, l'origine, la traçabilité et la pureté des produits alimentaires.
1 Ces analyses sont réalisées dans un laboratoire accrédité au sein du réseau de laboratoires Eurofins. Liste non exhaustive.